Все приходится делать самой…

Все приходится делать самой…
Фото: www.mvestnik.ru
Фото: Усова Александра

А у меня праздник. На днях младшему сыну исполнилось четыре года, и я решила, что ему уже можно купить тортик. Только вы меня знаете. Стала читать состав, проверять сроки и знатно удивилась. Потому что самое натуральное, что было в этих тортиках, - мука, и та не вся. В нее тоже положили какой-то улучшитель. В сливках - стабилизаторы и каррагинан, которые могут привести к проблемам с желудком. Вместо сливочного масла - маргарин. Соевый лецитин, вроде, пробиотик, но я под конец даже на сахар стала с подозрением коситься. И зачем в современной кондитерке используется глюкозно-фруктозный сироп? Чтобы слиплось все?

Короче, тортик пришлось готовить самой. Благо опыт есть.

Рецепт для новичков

Раньше мы с мамой собирали торты из готовых коржей. Я тогда не сильно интересовалась натуральностью состава, а покупной бисквит здорово экономил время. Крем варили из сметаны, сахара и лимонной цедры, а загущали манкой, - секретный рецептик родом из СССР.

Хотя есть у меня в арсенале рецепт быстрого бисквита, который выйдет даже у новичка. Не надо ничего взбивать по отдельности, охлаждать, нагревать и так далее. Только яйца достать заранее из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

Включаем духовку на прогрев до 180 градусов. Форму для бисквита с высокими бортиками смажем сливочным маслом.

6 яиц помоем, обсушим и разобьем в глубокую миску. Добавим 150 граммов сахара и минут 10 поработаем миксером. Яйца должны взбиться в крепкую пену. Сахар - раствориться полностью.

Просеем в миску 200 граммов муки, добавим 2 чайные ложки разрыхлителя и щепотку соли. Размешаем миксером.

Выливаем тесто в форму и выпекаем 30 минут. Достаем из духовки сразу после сигнала таймера, даем отдохнуть на столе 10 минут, вынимаем из формы и заворачиваем бисквит в пленку или полиэтиленовый пакет. Таким образом он не заветрится и не затвердеет во время остывания.

Однако даже в таком случае нужно тщательно рассчитывать время. Если торт нужен вечером - бисквит стоит выпечь рано утром, чтобы он успел остыть, а потом пропитаться кремом. Я сроки пропустила. Поэтому пришлось обойтись детским печеньем.

Слой за слоем

Конечно, лучше купить бисквитное сухое печенье типа “Савоярди”. Но оно в последнее время пропало из продажи. Подойдет и затяжное печенье “Мария”, хотя я нахожу его слишком сладким. Самый простой рецепт: собрать подобие торта “Наполеон” из покупных слоеных ушек и сгущенки. Но это просто сахарная бомба.

Так как тортик предполагался в подарок четырехлетнему мужичку, он не должен быть слишком сладким, жирным и химическим.

Торт будем собирать в миске, выстеленной пищевой пленкой. Сделаем крем: 300 граммов творожного сыра смешаем со 180 граммами 30-процентной сметаны и 100 граммами варенья. У меня малиновое.

Для начинки консервированные ананасы порежем тонкими пластинками. Часть сиропа можно добавить в крем, если вам кажется, что он получился густоватым.

Возьмем 200-граммовую пачку детского печенья. И начинаем выкладывать слоями: крем, ананасы, печенье и так далее, пока ингредиенты не закончатся.

Миску закроем крышкой или затянем пленкой и уберем в холодильник минимум на три часа. А лучше - на 12. Печенье вытянет из крема влагу и станет мягким. Подаем торт просто: миску переворачиваем на красивое блюдо, пленку снимаем и выкидываем. Режем на порции.

Тортик оценили все, особенно именинник. Он получился мягким и абсолютно не приторным.

Все по анекдоту

Осталось у меня после готовки примерно две столовые ложки крема и половина банки ананасов. Что из этого можно сделать? Конечно, фруктовый салатик, если добавить банан и горсть размороженной черной смородины для кислинки и терпкости. Вообще, ягоды можно взять любые, лишь бы вам нравились. Или использовать брусничное варенье с его неповторимой горчинкой. То, что нужно, чтобы уравновесить приторность ананасов.

Смотрела я в банку с сиропом и вспоминала историю. «Решила сделать простой салатик, порадовать семью. Салат с курицей. Тем более как раз осталось немного отварной курочки, все равно ее уже никто не ест. В салат этот нужны ананасы. Использовала фрукты из банки, а сок остался. Выпить? Не хочу... Вылить? Жалко.

Вспомнила один рецепт пирога, там нужен как раз ананасовый сок. Испекла пирог. Но туда почему-то только желтки нужны были, а белки остались. Ну не выбрасывать же их?! Если оставить в холодильнике - все равно потом выброшу. Придумала! Можно из них сварганить безе. Легко, быстро, вкусно!

В безе использовала цедру лимона. Лимон в результате остался лысый... Если оставить его в таком виде, быстро засохнет. Что же с лимоном-то делать?! Ага, соус вкусный получается для салата. В салат ушла половинка лимона. Вторая половина лежит, смотрит на меня. А ее куда? Можно для спагетти вкусный томатный соус приготовить. Нашла в холодильнике банку томатного сока собственного приготовления. Ушла половина. А с остатком что? Жалко, если пропадет. Сама же трудилась летом, закатывала. Натуральный, без консервантов, долго открытый храниться не будет.

Подумала немного, решила сварить борщик. Но, увы, дома не оказалось свеклы. Быстренько собралась, выскочила в магазин. Купила свеклу, картошку, творог, сметану, зубную щетку, носки (по скидке), тапочки (тоже акция была), мыла несколько упаковок на всякий случай. На обратном пути зашла в банк, оплатила коммуналку, возле банка заскочила в мастерскую, забрала туфли после ремонта, купила в хлебном киоске свежих булочек детям в школу для бутербродов.

Еле добралась до дома с этим всем. Приготовила борщ. Уже не обратила внимания, осталось ли еще что-нибудь. Упала в кресло, спина болит, ноги отваливаются, рук не чувствую... Думаю: «Вот ненормальная! Лучше бы я вылила тот ананасовый сок!»

Лимит на дела

Вам смешно? А я так тоже жила когда-то. Мне даже пришлось вводить для себя правило: не больше двух сложных блюд в сутки и трех дел одновременно, чтобы не надорваться. Вы тоже за собой следите, мы все не двужильные. Будем друг друга беречь.

А рецепт кекса на основе сиропа из-под консервированных ананасов я нашла. Очень вкусная штука. Количество ингредиентов рассчитано на 220 миллилитров жидкости. То есть если сиропа у вас меньше, стоит добавить водички и сахара.

Тесто замешиваем из 250 граммов муки, 220 миллилитров сиропа, 100 миллилитров подсолнечного масла, щепотки соли, 2 чайных ложек разрыхлителя и тертой цедры с половинки лимона. В качестве начинки можно положить кусочки ананасов, промытые и вымоченные в коньяке или апельсиновом соке сухофрукты, цукаты.

И заметьте, никаких желтков, то есть срочно делать безе не придется. А наполовину лысый лимон пару суток спокойно поживет в холодильнике, мумией не станет.

Выпекаем кекс 30 минут при 200 градусах. Подаем с вареньем, взбитыми сливками или в теплом виде с шариком пломбира.

Опубликовано: Мурманский вестник от 16.05.2024

Усова Александра

Новости соседних регионов по теме:

Торты стали неотъемлемой частью любого торжества. День рождения или юбилей без вкусного десерта трудно представить.
17:40 16.05.2024 SevastopolMedia - Севастополь
Они поступят в продажу 20 мая. Торты «Кировский», «Вятка» и «Юбилейный» содержат только натуральные компоненты.
18:52 15.05.2024 Газета Слободские куранты - Слободской
Купить их можно будет с 20 мая. Одна из торговых сетей Кирова к 650-летию города собирается выпустить три фирменных торта.
18:01 14.05.2024 Кировская правда - Киров
 
По теме
В Мурманской области завершено расследование уголовного дела об убийстве 25-летней давности - Следственный комитет Фото СУ СК России по Мурманской области Отделом по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Мурманской области завершено расследование уголовного дела в от
Следственный комитет
Вначале будут мультики! - Мурманский вестник «Паранормальные явления. Поместье призраков» (18+). Фото с сайта kinopoisk.ru Обычно рассказ о новых фильмах у нас идет с игрового кино, анимация - в самом конце.
Мурманский вестник
Час памяти - Межпоселенческое библиотечное объединение Есть в истории нашей Родины события, которые никогда не забудутся, останутся в памяти людей, а время лишь подчеркнет их величие.
Межпоселенческое библиотечное объединение