Выпечка с заварным кремом — мечта любого сладкоежки. Делимся рецептом очень вкусного, нежного рулета, для которого даже не придется вымешивать тесто. Выливаем на противень — и запекаем!
Крем можно сделать любой, например, простой и бюджетный заварной крем из самых доступных ингредиентов.
ИнгредиентыСначала приготовьте заварной крем, чтобы он успел полностью остыть. Заранее подогрейте молоко до состояния горячего — и за дело!
Шаг 1В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и кукурузный крахмал. Перемешайте массу до однородности. Затем тонкой струйкой начните вливать горячее молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы смесь прогревалась равномерно и яйца не сворачивались.
Шаг 2Перелейте массу в кастрюлю и варите на среднем огне, непрерывно помешивая. Когда крем закипит и начнет густеть, проварите его еще около 1 минуты.
Шаг 3Готовый крем переложите в другую миску, добавьте сливочное масло и перемешайте до его полного растворения. Накройте крем пищевой пленкой и оставьте остывать.
Шаг 4Теперь — за тесто. В миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Добавьте муку и часть молока, хорошо перемешайте до гладкой массы без комочков.
Шаг 5Оставшееся молоко слегка подогрейте и растопите в нем сливочное масло. Затем влейте эту смесь в тесто и перемешайте. Масса получится жидкой, как для блинов.
Шаг 6Разогрейте духовку до 190 °C. Противень застелите пергаментом так, чтобы бумага заходила на бортики. Перемешайте тесто еще раз и вылейте его на противень. Равномерно распределите и выпекайте корж около 25 минут.
Когда корж остынет, равномерно распределите по его поверхности заварной крем, оставив немного свободного места у одного края.
Шаг 8Осторожно сверните корж в плотный рулет. Заверните его в пергамент или пищевую пленку и уложите швом вниз.
Уберите рулет в холодильник минимум на 2−3 часа, чтобы он хорошо пропитался и принял нужную форму.
Готово! Перед подачей можно посыпать рулет сахарной пудрой. Нарезаем на порционные кусочки — и наслаждаемся! Приятного аппетита!
Ранее мы делились рецептом слоек с яблоками , а также рецептом завитушек с бананом .
