Как приготовить рассыпчатый рис — этим вопросом обеспокоены многие хозяйки. Ведь не у каждой получается сделать его таким рассыпчатым, чтобы зёрнышко к зернышку не прилипало.
Многие ошибаются, промывая перед варкой рис горячей водой. Хозяйки считают, что так можно ускорить процесс, но в результате активизируют крахмал, который сделает рис слипшимся.
Правильно рис поместить в глубокую ёмкость и залить холодной водой. Аккуратно перемешайте его руками, а потом слейте мутную жидкость.
Повторите этот процесс 3−4 раза, пока вода не будет прозрачной. Это позволит убрать лишний крахмал, предотвратить слипание и улучшить текстуру готового блюда .
Некоторые повара замачивают рис на полчаса. Это даёт возможность зёрнам набрать влагу равномерно. После замачивания крупа варится быстро и не разваривается. Зёрна сохраняют плотность и упругость.
Важно не перемешивать рис во время приготовления. Это разрушает структуру зёрен.
Если рис всё же вышел липким, его можно промыть в холодной воде. Это спасёт ситуацию, но слегка охладит блюдо.
Ранее гастроэнтеролог Вялов сравнил две самые популярные крупы по количеству полезных свойств.
До этого мы проинформировали, как рис помогает избавиться от неприятного запаха в стиральной машине.
