Новогодняя закуска «Дары Красной Лошади»: взяла картофель вместо тарталеток, добавила маслины

Запеченный картофель и  банка тунца  — мой план: как я  делаю праздничное блюдо за  копейки Фото: канал СТС Вот простой рецепт сытной закуски. Картофель по-андалузски с тунцом и маслинами хорошо подойдет для Нового года. Блюдо выглядит празднично, но готовится из доступных продуктов.

Ингредиенты

  • картофель среднего размера — 4 шт.;
  • тунец консервированный в масле (филе) — 150 г;
  • маслины без косточек — 30 г;
  • огурцы маринованные (корнишоны) — 5 шт.;
  • майонез — 70 г;
  • петрушка свежая — 10 г;
  • лук зеленый — 10 г;
  • паприка молотая — 1 ч. л.;
  • масло подсолнечное — 20 мл.

    Порядок приготовления

    Приготовление идет в три основных этапа. Но сначала подготовьте основу.



    Шаг 1

    Картофель тщательно вымойте и обсушите. Каждую картофелину плотно заверните в фольгу по отдельности. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте картофель примерно 50−60 минут, пока он не станет мягким при прокалывании ножом.

    После этого разрежьте каждую картофелину пополам вдоль. Аккуратно ложкой выскоблите из каждой половинки мякоть, оставив стенки толщиной около 0.5 см. Вынутую мякоть пока отложите.

    Шаг 2

    Теперь займитесь начинкой. Откройте банку с тунцом. Столовой ложкой слейте масло в небольшую миску — оно вам понадобится. Филе тунца переложите в другую миску и разомните.



    Маринованные корнишоны и маслины мелко порубите ножом. Петрушку тоже мелко нарежьте. Добавьте все нарезанные ингредиенты к тунцу. Заправьте смесь майонезом, поперчите по вкусу и тщательно.

    Шаг 3

    Следующий шаг — обжарка картофельных «лодочек». На сковороду налейте обычное подсолнечное масло (20 мл) и 1−2 столовые ложки масла из-под тунца. Хорошо разогрейте. Выложите картофельные половинки срезом вниз. Обжаривайте их на сильном огне около 1−2 минут.

    Шаг 4

    Теперь соберите блюдо. Начините обжаренные картофельные половинки приготовленной смесью с тунцом, формируя небольшую горку. Украсьте каждую порцию мелко нарезанным зеленым луком. Сверху присыпьте щепоткой молотой паприки для цвета и легкой сладковатой нотки, посоветовал шеф-повар СТС Александр Белькович.

    Ранее мы писали про баклажаны на счастье: моя восточная закуска, которая принесет в Новый год удачи больше, чем «Оливье».
    Источник:
    25.12.2025 11:20
    •  
    По теме