Быстрый ужин из кабачков: замариновала курицу с паприкой, потушила в сливках — ресторанный прием

Вот вам простой рецепт нежного второго блюда. Кабачки в сливках с куриной грудкой — это быстро, полезно и очень вкусно. Блюдо получается легким, но при этом сытным.

Теперь перейдем к процессу готовки. Начните с подготовки курицы.

Очистите чеснок и мелко порубите его ножом или пропустите через пресс. Отделите листики тимьяна от веточек. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, листики тимьяна, паприку, щепотку соли и перца.

Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками, примерно 2 на 2 см. Положите курицу в миску с маринадом, перемешайте и оставьте на 10−15 минут.

Пока курица маринуется, подготовьте овощи. Кабачки вымойте. Если они молодые, кожуру можно не счищать. Нарежьте их кубиками такого же размера, как и курицу. Лук шалот очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

Возьмите большую сковороду. Налейте в нее половину подготовленного подсолнечного масла и хорошо разогрейте на сильном огне. Выложите кабачки. Обжаривайте их, помешивая, 4−5 минут, до легкой золотистости и пока они не станут мягче. Убавьте огонь до среднего. Влейте к кабачкам сливки. Добавьте соль и перец по вкусу.

Доведите до кипения и тушите под крышкой 3−4 минуты. Затем добавьте в сковороду свежий шпинат, перемешайте, выключите огонь и оставьте под крышкой. Шпинат быстро завянет от остаточного тепла.

Возьмите вторую сковороду или используйте ту же, переложив кабачки во временную тарелку. Налейте оставшееся подсолнечное масло и разогрейте. Обжарьте лук шалот 1−2 минуты до мягкости.

Добавьте курицу вместе со всем маринадом. Жарьте на среднем огне, помешивая, 7−10 минут, пока кусочки не побелеют и не подрумянятся со всех сторон.

Соедините все компоненты. Выложите обжаренную курицу с луком к кабачкам в сливочном соусе. Аккуратно все перемешайте и прогрейте вместе на медленном огне еще пару минут. Дайте блюду настояться 5 минут перед подачей, посоветовал шеф-пова Александр Белькович.

Ранее мы писали про тельное из трески с грибами: царское блюдо с сочной начинкой, которое тает во рту — всего 20 минут.

А тут про то, как сделать соус , который подойдет ко всему.