Ингредиенты:
Шаг 1
Вымойте кабачки, очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте их тонкими полосками, а болгарский перец соломкой.
Шаг 2
Приготовьте соус, смешав томатную пасту с солью, сахаром, водой, маслом и уксусом. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты растворились.
Шаг 3
Соедините нарезанные овощи с соусом в глубокой кастрюле. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.
Шаг 4
После закипания добавьте целые острые перцы. Если любите поострее, можете нарезать перец перед добавлением.
Шаг 5
Уменьшите огонь до среднего и варите 25 минут, не забывая помешивать. Кабачки должны стать мягкими и пропитаться соусом.
Шаг 6
Достаньте острый перец — он уже отдал свою остроту. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и варите еще 5 минут.
Шаг 7
Разложите готовый салат по чистым банкам, равномерно распределяя овощи и соус. Закатайте крышками, переверните банки и укутайте одеялом до полного остывания.
Хранить заготовку можно при комнатной температуре — она прекрасно стоит до следующего сезона. Из указанного количества ингредиентов получается около 5 банок по 720 г. Этот салат станет отличной закуской или дополнением к гарнирам — вкусно, просто и надежно!
Ранее мы рассказывали , как маринуют огурцы на зиму в Финляндии. Также читайте про рецепт маринованных огурцов по-французски. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Маринованные огурцы по-французски за 20 минут: «Зимняя» закуска — сначала хрустит, потом «тает» во рту Не закуска, а искушение: Маринованные огурцы на зиму за 20 минут — хрустящие и сладкие «Нарыла» в «Работнице» за 53 год — и готовлю уже 10 лет: Кабачки на зиму без стерилизации Александра Овсяник
Источник: Hibiny.Com
06.07.2025 03:39
