Почему червивые яблоки созревают быстрее: дело не только в гусеницах

Опавшие яблоки, сливы и другие плоды часто оказываются повреждёнными — червями или птицами. Такие фрукты созревают раньше остальных, поскольку дерево начинает усиленно вырабатывать в них этилен — «гормон роста».

Под действием фитогормонов мякоть размягчается. Этилен также влияет на развитие отделительного слоя — зоны, откуда плод легко отрывается от ветки. Именно поэтому незрелые плоды сложно сорвать, в то время как спелые сами падают в руки при легком прикосновении.

Если потрясти ветку с яблоками, то упадут спелые или подпорченные плоды, а зеленые будут крепко держаться. Так называемая падалица практически всегда бывает червивой.

Данный механизм помогает дереву избавиться от повреждённого фрукта, внутри которого уже выедены семена. Это защищает остальной урожай от дальнейшего заражения, а само растение не тратит силы и соки на дозревание испорченного плода.

Исследования показывают, что растения ускоряют созревание плодов в ответ на различные стрессовые воздействия — механические травмы, недостаток влаги или питания. Все эти факторы провоцируют резкий выброс этилена, который выполняет роль «гормона созревания» и «гормона стресса» одновременно.

Интересно, что личинки насекомых также выделяют вещества, аналогичные растительным гормонам. Таким образом они останавливают рост плода и запускают процессы его созревания.

Дело в том, что гусеницам и червякам тоже нужно расти, а для полноценного развития им полезнее спелые плоды. Вызревшие фрукты более мягкие и питательные, лучше усваиваются.

В подтверждение вышесказанному, червивые падалицы обладают всеми внешними признаками зрелости. Но обычно такие плоды отличаются меньшим размером и деформированной формой по сравнению со здоровыми.

Кстати, влияние стресса с последующим быстрым созреванием, садоводы часто используют себе на пользу. Например, если растения поражает фитофтора или плоды не успевают вызревать из-за неблагоприятной погоды, им создают условия, при которых выделяется этилен. Например, проводят обрезку листьев или удаляют верхушку куста.

Подробнее о способах заставить томаты созревать быстрее читайте в нашем материале. Также мы рассказывали , как вырастить вкусные огурцы без горечи.