Дневник сыровара: "Ура! В Европе нашим сырам дали две медали!"

Фото: www.murmansk.kp.ru
Сыры подмосковного фермера Олега Сирота в ожесточенной борьбе взяли две престижных награды на XIV сырной Олимпиаде в Австрии, заткнув за пояс многих потомственных сыроваров Европы [фото, видео]

О том, как это было, фермер поспешил рассказать в очередной части дневниковых записей , которые публикует «Комсомолка»:

КАК БЫЛО НЕ ПРИНЯТЬ ВЫЗОВ?

«10 ноября. Ура!!! Принимаю поздравления! Наши сыры взяли две бронзовых медали на XIV сырной олимпиаде в Австрии! Это один из самых престижнейших международных конкурсов, просто участвовать в котором для сыровара — уже победа, а тут — такой дебют, от которого душа поет! Международная судейская коллегия констатировала, что такое у них первый раз за 30 лет соревнований, когда сыровары-новички сходу взяли медаль. Это получается со второго, третьего, десятого раза, но с первого — никогда! Точнее — не было до нашего появления.

Олимпиада проводится раз в два года и, как я уже говорил, сыроваров из России здесь никогда не было: там никто не предполагал, что в нашей стране сейчас делают хороший сыр. Их интерес к нам проявился в последние 4 года — как раз с введением импортозамещения. Страшно любопытно стало европейцам — на что мы способны. Коллеги-сыровары из Германии и Швейцарии, много раз констатировав, что не видят отличий между европейскими и истринскими сырами, предложили выяснить это не только опытным путем, но и на профессиональном уровне. Честно предупредив: легкой прогулки не получится — в бой идут лучшие из лучших сыроваров Европы. Как было не принять этот вызов?

В гостях у Золотого медалиста сырной олимпиады. Фото: Кирилл Соловьев

ДРАКА — ЖЕСТОЧАЙШАЯ!

О том, что они не шутили, понял еще в отборочный период: в финал, как и на спортивную олимпиаду, не пускают только на том основании, что ты сварил сыр. Сначала нужно было отправить головки для всевозможных проб и проверок, на этом этапе с дистанции сходят очень много «спортсменов». Но мы выдержали первый тест, и поехали. Тем более, что нас приободрили, сказали: сыр хороший, шансы есть!

Как и положено русским, мы — максималисты, и поэтому, само собой, заявились в самую сложную и конкурентную категорию — твердых и полутвердых сыров. Немного коленки затряслись, когда обнаружил, что нашим сырам предстоит соревноваться с почти 500 конкурентами из 11 стран: Швейцарии, Франции, Австрии, Норвегии, Боснии и Герцеговины, Германии, Испании, Словении, Хорватии, Швеции. Драка за первые места была жесточайшая. Профессиональные члены жюри (а конкурс отличается от других тем, что судят в нем исключительно технологи и владельцы предприятий), пробовали сыры, изо всех сил пытаясь найти в них изъяны. Проверяли, правильно ли был сварен сыр, придирчиво оценивали его вкусоароматическую группу. Потом были почти сутки в ожидании результата, так что в ту ночь я практически не спал.

Русские участвуют в первый раз за всю почти 30-летнюю историю этих сырных соревнований. Фото: Кирилл Соловьев

… А вечером субботы — па-бам! Россия! Бронза сразу за два сорта нашего сыра: Истринский и Фестивальный! Я аж запрыгал от радости! Эти медали для нас - большая честь и важный итог почти 4-летнего развития нашей сыроварни: взлетов, падений, успехов и неудач. Эти медали заслужили все сотрудники нашей сыроварни, фермы. А также все, кто помогал в развитии, верил в нас, поддерживал в соцсетях, делал предзаказы и покупал наш сыр! Низкий поклон вам, друзья! Мы были уверены в нашем сыре и верили, что сможем достойно выступить!

Вручение на сцене. Фото: Кирилл Соловьев

Наша следующая цель — это, конечно, золотые медали на следующей олимпиаде! Правда, будет это непросто - эксперты говорят, сыр сварен по всем правилам, профессионально, никаких ошибок нет, но баллы снизили за недостаток аромата (этот тот самый знаменитый запах портянок). Мы им отвечаем: наши соотечественники, когда у нас появляется сильный запах сыра, морщат носы и спрашивают, что у нас на сыроварне происходит, почему сыр воняет? Такая у нас национальная особенность и вкусы наших соотечественников, ничего с этим поделать мы не можем. Но для себя все же решили, что как только достроим новый погреб, запустим специальную линейку ароматных сыров! В мечтах об этом приняли приглашение «золотого» чемпиона этой олимпиады, австрийского сыровара, осмотрели его погреба, оборудованные суперсовременным роботами, и, глядя на это, накидали себе еще много планов: нам есть, к чему стремиться!

Сирота Олег с медалью. Фото: Кирилл Соловьев

ЗЛОПЫХАТЕЛЯМ БУДУ ОТВЕЧАТЬ МЕДАЛЯМИ

Медали сырной олимпиады нам, кроме экспорта (а к этому мы сейчас активно готовимся!), нужны еще и для внутреннего использования. Почитайте комменты даже под этой статьей. Многие диванные «сыровары» в силу каких-то душевных недугов постоянно пишут: мол, у нас дрянь, а не сыр, что мы генетически неспособны делать хороший сыр, что трава в России не такая, что вода у нас не та, что воздуха свободы и пения цикад нам не хватает для того, чтобы варить хороший сыр. Нам постоянно пишут, что мы дармоеды, впустую поглощающие государственные гранты, что лучше бы нас распустить, а на эти деньги купить итальянских и немецких сыров... Теперь, когда эти «эксперты» снова будут писать гадости в комментариях, буду просто показывать им медали с сырной олимпиады в Австрии!

Мы очень хотели доказать, что у нас все получится и что все это делается не зря! Хотели, чтобы наши соотечественники нами гордились, чтобы когда итальянцы, австрийцы или немцы рассказывали про свой пармезан, эмменталер или бергкезе, наши отвечали: «Нашли чем удивить! У нас тут под Истрой и свой отличный сыр не переводится!»

Поделиться видео </> x HTML-код

В гостях у Медалиста сырной олимпиады.

СВОЙ ЧЕЛОВЕК НА МЮНХЕНСКОМ РЫНКЕ

Вообще, уровень российских сыров растёт очень быстро. Я уверен, что через пару лет в призерах на всех международных сырных соревнованиях будут наши соотечественники! А дальше будет экспорт по всему миру, как это сделали наши прадеды 100 лет назад: у нас на сыроварне висит афиша русских сыроваров, взявших медали сначала в Москве, на аналоге современной «Золотой Осени», потом на знаменитой Нижегородской ярмарке, а потом и вовсе - гран-при и золотую медаль на Всемирной выставке в Париже в 1900 году (это когда Эйфелеву башню построили)! Они тогда произвели фурор и вышли на экспорт, даже афишу делали на двух языках - русском и немецком. Как говорится, если надо — повторим! Мы, русские фермеры, реально можем делать хороший сыр, которым накормим Россию и весь мир. Дайте только срок.

Продавец с базара в Мюнхене. Фото: Кирилл Соловьев

Кроме того, есть еще одна очень приятная новость: мы отвезли наш сыр на пробу на центральный продуктовый рынок Мюнхена — Виктуалиенмаркт, который работает аж с 1467 года и теперь у нас есть здесь свой человек! Потомственный продавец сыров, торгующая здесь уже 45 лет, уверена: наш сыр пойдёт на ура! У соседей, которых она угостила, тоже нет в этом никаких сомнений! Кстати, она, оказывается, путинистка, считает, что наш президент всё правильно делает, а немецкое телевидение все врет. Показал видео, как задаю вопрос нашему президенту - после этого мы вообще подружились!

Так что скоро мы выполним данное Владимиру Владимировичу обещание и Европа содрогнется от русского сыра на ее прилавках!

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

Российский сыр стал лучшим во Франции

Получить первое место на сырном конкурсе во Франции - это, как сейчас говорят, зачет. Для этого нужно обойти десятки опытнейших конкурентов и удовлетворить рецепторы пресыщенных гурманов, сидящих в жюри. Тульский фермер Алексей Андреев смог. Он привез на конкурс несколько видов сыров и... получил «золото» в номинации козьих мягких сыров с плесенью (подробности)

Еще больше материалов по теме: «Как обычный москвич решил сыроваром стать»

Олег СИРОТА
 
По теме
 
Определены финалисты «Матрицы» - ИЦАЭ С 19 ноября по 10 декабря в 15 регионах России и в Минске проходили отборочные туры IV Всероссийского школьного Чемпионата по интеллектуальным играм «Матрица».
12.12.2018
 
Юные кировские гимнастки достойно выступили в Мурманске - Hibiny.Com 03 и 04 декабря в городе Мурманск проходили Региональные соревнования на призы Президента Федерации художественной гимнастики Мурманской области в которых приняли участие более 230 спортсменок из городов Мурманской облас
12.12.2018
Зеленоборский филиал  СДЮСШОР отметил 10-летие - Hibiny.Com 11 декабря в администрации состоялся торжественный приём в честь празднования 10- летия со дня открытия в Зеленоборском филиала спортивной школы Олимпийского резерва по зимним видам спорта.
12.12.2018
Прокуратурой города Североморска поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении местной жительницы, обвиняемой в совершении преступления, предусмотренного ч. 3 ст.
13.12.2018 Североморск Life
Количество погибших в нападении на страсбургскую ярмарку возросло Сотни французских полицейских ищут стрелка, открывшего накануне огонь по рождественской ярмарке в центре Страсбурга вечером 11 декабря.
12.12.2018 КП Мурманск
Полиция не исключает версию теракта [фото, видео] По последним данным, во время стрельбы во французском городе Страсбурге два человека погибли, не менее десяти пострадали.
12.12.2018 КП Мурманск
Артисты Мурманского областного драматического театра привезут в Ковдор спектакль «Сочельник в Манхэттене» - Комитет по культуре и искусству 14 декабря в 19:00 в городском дворце культуры г. Ковдора (ул. Школьная, д.2) Мурманский областной драматический театр покажет спектакль «Сочельник в Манхэттене».
13.12.2018 Комитет по культуре и искусству
Выезд ПДБ в Оленегорск-2 - Комитет по культуре и искусству 07 декабря передвижная детская библиотека побывала в гостях у воспитанников детского сада №154 Минобороны РФ в Оленегорске-2.
12.12.2018 Комитет по культуре и искусству
В БИБЛИОТЕКЕ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ТИШИНЫ!   Гардеробщицы и уборщики научной библиотеки ворчат все чаще и чаще из-за обилия читателей.
10.12.2018 Вечерний Мурманск
МУРМАНЧАНКА СТАЛА ПОБЕДИТЕЛЕМ ЕЖЕГОДНОГО КОНКУРСА РИСУНКА СЛЕДСТВЕННОГО КОМИТЕТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, ПОСВЯЩЁННОГО МЕЖДУНАРОДНОМУ ДНЮ БОРЬБЫ С КОРРУПЦИЕЙ - Следственный комитет фото СК РФ В Следственном комитете Российской Федерации ежегодно проводится конкурс детского рисунка, приуроченный ко дню борьбы с коррупцией.
12.12.2018 Следственный комитет
Полицейский танцевал, а депутат играл на синтезаторе   В зрительном зале Дворца культуры и народного творчества имени С. М. Кирова яблоку негде было упасть.
09.12.2018 Вечерний Мурманск
Команды мурманской Комплексной спортивной школы олимпийского резерва «Хаски Юниор» и «Северные Хаски» завоевали «золото» и «бронзу» на Детском турнире «Отцы и дети» по хоккею с шайбой в Кондопоге (Республика Карелия).
11.12.2018 Вечерний Мурманск
Повышение финансовой грамотности населения и качество оказания медицинских услуг частными лицами сегодня обсудили на заседании Совета по вопросам защиты прав потребителей при губернаторе - Правительство Мурманской области Повышение финансовой грамотности – одна из ключевых тем сегодняшнего заседания Совета по вопросам защиты прав потребителей при губернаторе Мурманской области.
10.12.2018 Правительство Мурманской области
Руководящий состав СФ обсудит способы нейтрализации угроз безопасности государства в Арктике - Телекомпания ТВ-21 Сегодня на Северном флоте под руководством командующего флотом адмирала Николая Евменова начался четырёхдневный оперативно-мобилизационный сбор руководящего состава.
12.12.2018 Телекомпания ТВ-21
За минувшие сутки на территории Мурманской области зарегистрировано 1 дорожно-транспортное происшествие, в котором 1 человек получил ранения различной степени тяжести.
12.12.2018 УМВД Мурманской области